Alimentos de la tierra, alimentos sanos

Los alimentos de la tierra son productos naturales, fáciles de conseguir en nuestro entorno y son a su vez económicos.

Entre los 150 alimentos considerados como los más sanos, podríamos destacar:

El huevo, ya nombré sus excelente cualidades en otra entrada, pero me gustaría volver a destacar sus propiedades, ya que aunque no lo sepamos es una de las principales fuentes de antioxidantes que nos brinda la naturaleza, además de contener más de 13 vitaminas y minerales diferentes que nos ayudan a formar nuestros músculos y a cuidar nuetra piel y nuestro cabello.
Además es muy digestivo y si no queremos aumentar su número de calorías, comerlo cocido, es una excelente opción, además de estar riquísimo.

La cebolla y el ajo, ayudan a prevenir el desarrollo del cáncer en el organismo. Combaten infecciones, son antiinflamatorios, mejoran la circulación, previenen la hipertensión y son analgésicos.

La manzana, también tiene propiedades anticancerígenas y nos aportan gran cantidad de vitamina C. Tienen muy pocas calorías y nos aportan mucha fibra, por lo que es ideal consumirla cuando estamos a dieta, adémás de ser muy eficaz para combatir y para tratar enfermedades del sistema digestivo.

La remolacha, sus pigmentos rojos naturales, tienen propiedades anticancerígenas, y son una gran fuente de ácido fólico. Al cocinarla pierde parte de sus nutrientes, por lo que se recomienda consumirla en  crudo, rallada o en ensaladas.

El repollo, nos previene también de la formación de tumores cancerosos, entre sus  múltiples propiedades destacan que es antioxidante, antianémico, antiescorbútico, e hipoglucemiante.
Purifica el organismo, retarda el envejecimiento, regula hígado e intestinos y alivia los dolores reumáticos.
Al igual que sucede con la remolacha al cocinarlo pierde parte de sus propiedades, por lo que se aconseja consumirlo en crudo o después de una cocción muy corta.

La canela, es una especia que posee propiedades anticarminativas, antiulcerinas, estomacales y antivomitivas, gracias a sus aceites esenciales que disuelven mejor los alimentos.
Estimula la salivación y los jugos gástricos y así mejora la digestión.
Reduce el azúcar en sangre, el colesterol y los triglicéridos.

Las sardinas, poseen altos niveles de omega 3 y calcio.
Aportan al organismo, fósforo, calcio, magnesio también potasio, zinc, manganeso,  hierro, vitaminas B y D, proteinas y vitamina A.
Los ácidos omega 3 que contienen nos ayudan a reducir los niveles de colesterol, arritmias y nos previene de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Agua, el cuerpo humano necesita dos litros diarios.
Nos ayuda en los procesos de digestión y asimilación de las comidas. y a mantener nuestra piel en perfecto estado.

Podría nombrar muchos más alimentos con infinidad de propiedades beneficiosas para nosotros, pero no me quiero extender.
Jonny Bowden es un nutricionista Norteamericano que ha escrito siete libros y entre ellos se encuentra "Los 150 alimentos más sanos de la tierra", entre los que se encuentran los que os acabo de enumerar.
Si queréis ampliar la información echad un vistazo a ese libro, es muy interesante.

Los múltiples beneficios de las frutas del bosque

Sabemos que las frutas del bosque tienen infinidad de propiedades y que nos ayudan a cuidar nuestra salud, lo novedoso es que según un estudio que se ha llevado a cabo en el Hospital de Brigham en Boston, comer fresas, arándonos, frambuesas, cerezas etc.., nos ayuda a prevenir la pérdida de memoria.

Ésto se debe a que éstos alimentos son ricos en componentes antiinflamatorios, y antioxidantes que pueden llegar a retrasar hasta en dos años y medio el deterioro cognitivo que sufrimos con el envejecimiento.

Concretamente el arándano azul, es considerado la "superfruta", por su alto contenido en flavonoides, y ésta sustancia previene la oxidación que es una reacción química que puede dañar o matar células.

El proceso de oxidación, está presente en muchas enfermedades, es por ello que se estudian los flavonoides para el tratamiento de algunas enfermedades cardiovasculares, e incluso para el tratamiento del cáncer. Ésta nueva investigación confirma los beneficios de las frutas del bosque para el retraso del deterioro cognitivo que conduce al alzheimer y otras demencias.

Los estudios demuestran que nuestra memoria, razonamiento, y comprensión, empiezan a deteriorarse a partir de los 45 años e incrementar el consumo de frutas del bosque es un hábito bastante simple que nos garantizará reducir el deterioro en nuestra memoria, para cuando seamos mayores.

La OMS indica que más de 35 millones de personas padecen demencia en el mundo y se prevé que la cifra se duplicará en el 2030.

Starbucks se ha comprometido a no usar más colorantes

La conocida cadena de cafeterías, tras la denuncia de una clienta en Carolina del Sur, sobre el uso de un colorante denominado cochinilla, que se extae de escarabajos triturados, ha tenido que tomar la medida de no volver a utilizar éste tipo de colorante.

La denuncia se basaba en que la bebida afectada no estaba libre totalmente de componentes animales y la persona que interpuso la denuncia seguía una dieta vegana.

Starbucks ha anunciado que retirará dicho colorante de las bebidas y postres que lo contengan, y ésta medida entrará en vigor a partir del próximo mes de junio.

Éste colorante se utiliza habitualmente en pintalabios, champús, yogures etc.., y es considerado como un colorante natural.

El agua mineral bicarbonatada sódica es buena para nuestro corazón

Beber agua con gas durante las comidas reduce la absorción de lípidos y su paso al torrente sanguíneo, ésta es la conclusión a la que se ha llegados tras un estudio realizado por el equipo de María Pilar Vaquero del Instituto de ciencia y tecnología de alimentos y nutrición.

La reducción de absorción de lípidos se debe a las sales que contiene éste tipo de agua que aumenta ligeramente el PH del estómago, lo que provoca a su vez que la vesícula biliar vierta menos bilis en el intestino, y así se absorve menos lípidos.

Consumir éste agua, reduce en un 15% el colesterol total LDL (colesterol malo) y aumenta la fracción HDL (colesterol bueno).

Siempre hemos sabido que el agua es un aliado perfecto para nuestra salud, pero ya sabemos que si es con gas, mejor.

Lo que faltaba, comida en polvo

En Japón se ha desarrollado un nuevo "alimento", sin conservantes, ni colorantes artificiales, con tan solo 96 kcals por 100 grs, pero en polvo! El mencionado alimento se trata de una hamburguesa a la cual solo hay que añadirle agua y la verdad no parece muy sano, pero claro es rápido.

Lo más sorprendente es que todo viene en polvo, la hamburguesa, el pan, el queso, el ketchup, las patatas fritas, incluso hasta la bebida!

Según la compañía que ha creado éste producto, sus ingredientes principales son el cerdo y el pollo.., en fin, os dejo un enlace con un video explicativo para que veáis con vuestros propios ojos de que se trata.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=g8gJOCwBuFc

Guerra contra los microorganismos

Todos los alimentos necesitan métodos de conservación para mantenerse en buen estado por más tiempo, es decir para evitar que aparezcan microorganismos perjudiciales para nuestra salud.

Existen dos métodos para la conservación de los alimentos, la natural y la artificial.
Dentro de los métodos naturales encontramos, la congelación, el secado, la pasteurización, el salado, el escarchado o el acidulado.
Y dentro de los métodos artificiales encontramos la utilización de productos químicos que se llaman conservantes artificiales.

Lógicamente el uso de métodos naturales siempre le dota al producto de mayor calidad, es por eso que cada vez se utilizan más alternativas terapeúticas y alimentarias para desarrollar conservantes naturales a partir de plantas usadas popularmente como medicinales, se han probado ya siete especies diferentes de plantas y se han obtenido buenos resultados de inhibición con cada una de ellas para controlar el crecimiento y reproducción de microorganismos.

Si se continua con los buenos resultados, podrían sustituirse muchos de los conservantes artificiales por conservantes naturales, identificando que aditivos funcionan para determinados productos y de qué manera se deberían aplicar.

La aplicación E number calcula los aditivos que comemos

Por desgracia, los aditivos están presentes en la mayor parte de los alimentos que comemos, algunos de ellos son inofensivos, pero otros pueden perjudicar nuestra salud, ¿cómo sabemos entonces cuáles podemos consumir sin problema y cuáles debemos restringir?

Hasta el momento lo único que podíamos hacer era apuntarnos los (E-) más perjudiciales e intentar evitar comprar productos que los contuvieran. Los números E son códigos impuestos a los aditivos alimentarios y que vienen especificados en las etiquetas, ya partir de ahora gracias a ésta aplicación podremos verificar que aditivos son buenos para nosotros., ya que incluye más de 500 alimentos en su base de datos.

Podéis descargarla pinchando éste enlace.
http://www.windowsphone.com/en-US/apps/353a8733-2ef6-48c6-b633-ab2636c714e0