Nuevos estudios sobre el Bisfenol A (BPA)

El Bisfenol A es un compuesto prohibido por la UE desde el 2011, porque está demostrado que es perjudicial para la salud, pero ahora se ha elaborado un nuevo estudio que demuestra que la exposición del feto al bisfenol A, durante el embarazo, puede alterar el desarrollo de sus mamas, hasta ahora éstos estudios, se habían realizado con ratones, pero ahora se ha investigado con monos,  mucho más parecidos a nosotros, y es lo que ha hecho saltar de nuevo las alarmas sobre éste compuesto.



Éste estudio demuestra como afecta el Bisfenol A, al desarrollo de las glándulas mamarias del feto; el estudio fue realizado con macacos, y sus resultados fueron publicados en Proceedings of the National Academys of Sciences, reforzando la sospecha de que éste compuesto puede contribuir al desarrollo del cáncer de mama en los humanos.

El estudio compara la estructura de las glándulas mamarias de macacos Rhesus recién nacidos expuestos al BPA con la de recién nacidos no expuestos.
Las hembras embarazadas, fueron alimentadas con frutas que contenían una pequeña cantidad de BPA, cada día durante el último periodo de embarazo, llegando a tener los mismo niveles sanguineos de BPA que muchos Estadounidenses.

Al nacer, la densidad de los brotes mamarios, fue mucho mayor en los monos expuestos a BPA, y el desarrollo general de la glándula mamaria estaba más avanzado, con relación a los monos no expuestos.

¿Qué es el Bisfenol A?
Es un compuesto químico utilizado en la fabricación de policarbonato, un tipo de plástico rígido transparente, que se ha usado durante muchos años para envases de alimentos, como biberones, vajillas de plástico, botellas reutilizables, etc..

La UE en 2011, prohibió la fabricación e importación de objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, que contengan Bisfenol A, porque se considera un riesgo para la salud.
El 1 de Marzo de ese año se prohibieron los biberones que contuviesen éste compuesto, y en Junio del 2011, se prohibió su uso en cualquier otro envase o recipiente.

La Autoridad Europea de Salud Alimentaria (EFSA), continua realizando estudios sobre los efectos del Bisfenol A, en la salud humana, y actualiza regularmente la información sobre éste compuesto, la última publicación es de abril del 2012, dejo el enlace por si lo queréis echar un vistazo.

http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/BisfenolA.shtml

Cuidado con la carne de caza para niños y embarazadas

Debido a los altos niveles de plomo que contiene la carne de caza, Sanidad ha alertado que puede afectar al desarrollo intelectual y ocasionar daños renales en niños menores de seis años y mujeres embarazadas, de hecho, se advierte también que las mujeres que planeen quedarse embarazadas no deberían consumir carne de alimentos cazados con munición de plomo.
Al resto de la población no se aconseja su consumo más de una vez a la semana.



Un informe del Comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad, aseguran que los fragmentos de plomo no pueden eliminarse con total seguridad y que la ingesta, incluso en cantidades pequeñas, puede ser perjudicial para los grupos de población más sensibles, porque el plomo puede afectar al sistema nervioso central y en niños de corta edad puede causar algún efecto adverso.

Pero además de los alimentos de caza, hay otros alimentos no recomendados para embarazadas, niños, y madres en periodo de lactancia, como por ejemplo atún, pez espada, cazón o marisco, por sus altas concentraciones en mercurio y metales pesados.

Para los niños entre 3 y 12 años, se recomienda limitar su consumo a 50 grs a la semana, no consumiendo ninguno de los otros pescados de ésta categoría en la misma semana.

También deberían evitar el consumo de determinadas hortalizas, como son la espinaca y la acelga, ya que contienen nitratos, que están presentes en la tierra por el uso intensivo de los abonos.
Las verduras las absorven en grandes cantidades y el cuerpo humano las convierte en nitritos que pueden provocar cianosis (Enfermedad del bebé azul).
Además el nitrato es un irritante gástrico, por tanto no es conveniente introducir éstas verduras en los purés de los bebés menores de un año y si se hace que no representen más del 20%.

Modificacón en los aditivos alimentarios que contengan Aluminio

El Reglamento 1333 de 2008, en su anexo II, publica una lista de aditivos alimentarios autorizados por la UE para ser utilizados en alimentación, así como sus condiciones de uso.

Tras una recomendación de reducción de la ingesta de Aluminio, se obliga a modificar las condiciones y niveles de utilización de éstos aditivos, regulado en el reglamento 231/212, se establce que en el plazo de 12 meses desde la entrada en vigor de dicho reglamento, el etiquetado con el contenido de Aluminio se vuelva obligatorio.

De la misma forma que una serie de aditivos que contienen Aluminio, desaparecerán.

Pero hay que saber que los productos que no cumplan con lo establecido en dicho reglamento, que hayan sido comercializados legalmente antes de febrero del 2014, se podrán seguir comercializando hasta su fecha de caducidad o consumo preferente.

Lo mismo sucede con las lacas o productos de cosmética o higiene personal que se podrán comercializar hasta que se indique en su fecha de caducidad o consumo preferente.

FOODSME-HOP, Alimentos saludables

FOODSME-HOP, se trata de un proyecto Europeo que ha puesto en marcha España, Portugal y Francia, para mejorar la salud y nutrición de la población. Se trata de un consorcio de centros de investigación y Pymes que buscan soluciones viables para la reducción o sustitución, de sal, azúcares, grasas y aditivos en los productos alimenticios.



Los centros de investigación involucrados en éste proyecto, están llevando a cabo cuatro demostraciones de nuevos procesos alimentarios gracias a la colaboración de las empresas participantes.

En el caso de la sal
El Institut de Recerca en tecnología Alimentaries (IRTA), adscrito al departament de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, pretende curar jamones, con un contenido de sal reducido, mediante el uso de tecnolgías no destructivas.
Ainia, centro tecnológico Valenciano, pretende elaborar aceitunas de mesa con menos sal, manteniendo su calidad y sus propiedades sensoriales.

En el caso de reducción de grasa
El ITERG, (Centro Francés especializado en aceites, y materias grasas vegetales y animales), pretende elaborar nuevos quesos con aceites vegetales, enriquecidos con omega 3, y mejorando así su aspecto nutricional.

En el caso de los aditivos
El Instituto politécnico de Viana do Castelo (IPVC/ESTG), de Portugal, pretende reducir el uso de aditivos en los productos cárnicos de origen porcino aprovechando las propiedades bioprotectoras de los cultivos lácteos. La introducción controlada de microorganismos nativos, en estos productos, crea condicines adversas para el desarrollo de patógenos, y así reducir los aditivos químicos, conservando las propiedades de los productos tradicionales.

El consorcio ha desarrollado el sistema EYETEC, una plataforma web que facilita el acceso a la actualidad internacional sobre productos saludables, patentes y nuevos perfiles de transferencia tecnológica del sector alimentario.

Cosmética ecológica para niños

La cosmética ecológica y bio, nos cuida eficazmente y de una forma muy natural.



En el caso de los niños, sus primeros meses de vida son determinantes, su piel es muy delicada y vulnerable, ya que el cuerpo todavía no ha desarrollado al 100 % sus barreras de protección natural.

Los mejores productos para ellos son los hipoalergénicos, que han sido testados, bajo control dermatológico y pediátrico, además dentro de éstos productos los mejores son los que no contienen parabenos, sulfatos, perfumes o colorantes artificiales.
La cosmética ecológica y bio, cumple con todas éstas garantías.

Características de la cosmética Bio
Sus componentes son de origen botánico (nunca de animales).
El cultivo de las plantas que contiene debe ser ecológico.
No contienen colorantes, conservantes, siliconas, ni productos artificiales.
No se testa en animales.
El envase es reciclado o reciclable e intenta minimizar el impacto ecológico en su fabricación, almacenamiento o transporte.

Por suerte, cada vez son más las firmas que apuestan por los productos ecológicos, limpios y eficaces, pero en el caso de los niños siempre debemos elegir cosmética ecológica destinada para ellos, ya que es aún más suave que la cosmética ecológica para adultos.

Dentro de éstos productos podemos encontrar, cremas hidratantes, protectores solares, aceites para masajes, geles de baño, dentríficos, etc..

Alimentos que nos ayudan a tener los dientes blancos

Podemos hacer que la comida sea una aliada para mantener nuestros dientes blancos, ya que al igual que hay determinados alimentos que manchan nuestros dientes, como es el caso del café, también los hay que nos ayudan a mantener su blanco natural.



Es indispensable cepillarlos adecuadamente y usar hilo dental a diario y así conseguiremos mantenerlos saludables, pero si queremos conseguir un blanco natural, los siguientes alimentos nos ayudarán.

Pistachos
Su betacaroteno ayuda a reducir la inflamación de las encías, y actúa como un limpiador natural de nuestros dientes.

Queso
Además del calcio, el queso es un excelente limpiador natural de nuestros dientes ya que ayuda a remover las partículas de comida restantes, además si lo tomamos después de haber comido algún alimento dulce estimulará la producción de saliva y neutralizará el PH de la placa dentobacteriana.

Yogur y leche
Los yogures contienen probióticos, que son bacterias buenas, que ayudan a nuestro sistema digestivo.
Realmente son dos los lactobacilus y las bifidobacterias y son buenísimas para evitar infecciones dentales y en las encías.

Té verde
Contiene un antioxidante denominado catechina que ayuda a prevenir la bacteria periodontal, que causa inflamación en las encías y dolor en los huesos que sujetan los dientes.

Champiñones
Ayudan a absorver más rápidamente el calcio, y así nuestros dientes se mantienen fuertes y saludables.

Mayores impuestos para la comida basura

En los países desarrollados, cada vez son más altas las tasas de obesidad, y ésto se está convirtiendo en un problema de Estado, se calcula que para el 2030 más del 50% de los Ingleses serán obesos, está claro que hay algo que estamos haciendo mal.

Es por ello que los medios Británicos han lanzado una campaña contra la comida basura, e Italia ha decidido ir más allá, estableciendo mayores impuestos a las bebidas azucaradas y alcohólicas, y pidiendo a los productores de bollería industrial que rebajen el azúcar y el sodio.

Pero hay que marcar una diferencia, entre comida basura y comida rápida (fast food).

La comida basura incluye todo ésos alimentos que ingeridos frecuentemente resultan poco saludables, por contener grasas, azúcares y carecer de vitaminas como por ejemplo las hamburguesas, patatas fritas, o pizzas.



La comida rápida (fast food) es simplemente la que se realiza en poco tiempo, pero cada vez son más las opciones disponibles para comer en poco tiempo de una forma sana y nutritiva. Por ejemplo en los restaurantes de influencia Mediterránea normalmente se ofrecen productos más sanos y más variados.
Si optamos por comer en casa, y buscamos algo rápido, la mejor opción son las ensaladas, las patatas cocidas mejor que fritas, carne a la plancha, en lugar de frita o rebozada, y evitar las salsas, condimentos elaborados y dulces con excesivas calorías.
Otra opción es prepararnos un bocadillo con algún ingrediente proteico (Jamón, atún, pavo..) con abundantes vegetales.